O início da evangelização na então comunidade de Itaitinga, que era apenas um vilarejo da cidade de Pacatuba/CE, ocorreu no ano de 1951 com a chegada do Monsenhor Antônio Souto, que era pároco da cidade, nessa época, as dificuldades eram muitas, não havia nenhuma estrutura em Itaitinga para a celebração das missas, as quais eram improvisadas em uma escola da comunidade.
Monsenhor Antônio Souto tinha que se deslocar a cavalo por 14 km entre o centro de Pacatuba/CE até a comunidade de Itaitinga, situação que era agravada no inverno, pois além da estrada de chão, o bravo missionário tinha que atravessar o açude do Gavião a nado.
O marco inicial para chegarmos ao que hoje é a nossa Igreja Matriz, deu-se com a construção de uma cabana de palha que só abrigava ao padre, os fieis tinham que assistir as missas ao ar livre.
No ano de 1954 conseguimos construir nossa primeira Igreja de tijolos que era pequena, mas acolhedora, cabia pouco mais de 100 pessoas e passou por várias reformas ao longo de sua existência.
Hoje, decorrido meio século, a atual Igreja matriz é o símbolo do crescimento da comunidade, contribuindo para a continuidade do trabalho missionário junto a nossa cidade de Itaitinga/CE, graças à coragem e perseverança do evangelizador Monsenhor Antônio Souto ao qual temos muita gratidão.
Fontes: Maria Zelita Cavalcante Uchoa / José Maria Honório