INGREDIENTES
1 kg de macaxeira crua ralada
1 xícara (chá) de leite de côco
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado
½ xícara (chá) de queijo ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
1 - Faça uma calda com água e açúcar em ponto de fio. Retire do fogo e coloque a margarina na calda quente. Deixe esfriar.
2 - Bata no liquidificador, a macaxeira, os ovos, o leite de coco, o coco ralado, o queijo, a farinha de trigo e o sal.
3 - Junte a calda(pode ser ainda morna)e deixe bater bem. Coloque em forma de furo central untada com margarina e polvilhada com açúcar.
4 - Leve ao forno pre aquecido(180ºC) até cozinhar e dourar.